Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes das vilas olímpicas de Fortaleza - Ceará [Digital]
Dissertação
Português
613.2-053.6
Fortaleza, 2009.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera como adolescentes os indivíduos na faixa etária entre 10 e 19 anos. A adolescência é um período marcado por diversos acontecimentos, como a maturação cognitiva, psicossocial e a biológica, assim como a busca pela autonomia, o questionamento dos padrões...
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A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera como adolescentes os indivíduos na faixa etária entre 10 e 19 anos. A adolescência é um período marcado por diversos acontecimentos, como a maturação cognitiva, psicossocial e a biológica, assim como a busca pela autonomia, o questionamento dos padrões familiares e a interação grupal, constituindo um dos períodos mais desafiadores do desenvolvimento humano. A participação do adolescente em atividades esportivas é parte integrante do processo de crescimento e desenvolvimento, podendo ser útil também na prevenção de diversas doenças crônicas e otimizar as oportunidades de integração do indivíduo com o meio ambiente e social. Os estágios de crescimento e desenvolvimento e a prática regular de esporte demandam um acréscimo das necessidades de nutrientes e requerem um maior cuidado com a qualidade nutricional da alimentação diária de adolescentes. No Brasil e em diversos países do mundo tem havido uma mudança no padrão alimentar das populações, associada a fatores econômicos, demográficos, sociais, epidemiológicos e nutricionais, caracterizando este processo como transição nutricional. Os levantamentos populacionais de consumo alimentar são indicadores do estado nutricional, importantes para detectar carências ou excessos nutricionais e orientar os programas assistenciais de nutrição em diversos países. No entanto, estes estudos são escassos e há poucas informações acerca do consumo alimentar em adolescentes no país. Este estudo objetivou avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de adolescentes inseridos nos programas das vilas olímpicas da cidade de Fortaleza-CE. Tratou-se de um estudo quantitativo, exploratório e transversal. A coleta de dados ocorreu a partir da realização de uma pesquisa de campo por meio de inquéritos de consumo alimentar e de perfil antropométrico de adolescentes. Participaram do estudo 118 adolescentes, a maioria do sexo masculino (67,7%). A ingestão alimentar foi analisada em softwares de nutrição, tendo sido comparada com a literatura específica recomendada. Os dados antropométricos foram avaliados a partir de literatura específica de diagnóstico do estado nutricional. Para os dados de consumo alimentar observaram-se inadequações de ingestão energética, de lipídeos e de vitaminas e minerais, assim como para os grupos de hortaliças, frutas, leite e derivados, gorduras e açúcares. No perfil antropométrico, os resultados indicaram que a maioria dos adolescentes apresentou estado nutricional adequado para o IMC e percentual de gordura corporal. Entretanto, quanto ao IMC, os resultados indicaram que 22 (18,6%) indivíduos apresentaram baixo IMC e 17 (14,4%) indivíduos apresentaram excesso de peso. Para o percentual de gordura corporal, obteve-se que 13 (11,0%) indivíduos apresentaram baixo percentual de gordura corporal e 15 (12,7%) indivíduos apresentaram alto percentual de gordura corporal. Pelos dados obtidos concluiu-se que no padrão alimentar dos adolescentes foram detectados erros de carência e excesso de alguns nutrientes, o que pode ter contribuído para um perfil antropométrico adequado, na maioria dos indivíduos, mas com presença de obesidade e desnutrição concomitante.
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The World Health Organization (WHO) considers adolescents as individuals aged between 10 and 19 years. Adolescence is a period marked by several events, such as cognitive development, psychosocial and biological as well as the quest for autonomy, the question of family patterns and group interaction...
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The World Health Organization (WHO) considers adolescents as individuals aged between 10 and 19 years. Adolescence is a period marked by several events, such as cognitive development, psychosocial and biological as well as the quest for autonomy, the question of family patterns and group interaction and is one of the most challenging periods of human development. The participation of adolescents in sports is part of the process of growth and development, may also be useful in preventing several chronic diseases and enhance the opportunities for integration of the individual with the environment and social environment. The stages of growth and development and regular practice of sport demand an increase in nutrient requirements and require more care with the nutritional quality of the diet of adolescents. In Brazil and other countries of the world has been a change in dietary patterns of populations, associated with economic, demographic, social, epidemiological and nutritional aspects, characterizing this process as the nutritional transition. The population surveys of food consumption are indicators of nutritional status, important to detect nutritional deficiencies or excesses and guide the nutrition assistance programs in several countries. However, these studies are scarce and there is little information about food intake in adolescents in the country. This study aimed to evaluate the nutritional status and food intake of adolescents placed in the programs of the olympic villages of the city of Fortaleza. This was a quantitative study, exploratory and transversal. The data collection occurred from the implementation of a field research through surveys of food consumption and anthropometric profile of adolescents. Participants were 118 adolescents, mostly males (67.7%). The food intake was analyzed in software nutrition, were compared with literature specific recommended. The anthropometric data were evaluated from literature specific diagnosis of nutritional status. For the data on food consumption were observed inadequacies of caloric intake, lipids and vitamins and minerals, as well as for groups of vegetables, fruits, dairy products, fats and sugars. In anthropometric parameters, the results indicated that most adolescents had adequate nutritional status for BMI and percent body fat. However, as the BMI, the results indicated that 22 (18.6%) subjects had low BMI and 17 (14.4%) subjects were overweight. For the percentage of body fat, it was found that 13 (11.0%) subjects had a lower percentage of body fat and 15 (12.7%) subjects had high body fat percentage. Based on the results, it is concluded that the dietary pattern of adolescents were found to contain excess and deficiency of some nutrients, which may have contributed to an anthropometric appropriate in most individuals, but the presence of concomitant obesity and malnutrition.
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Silva, Carlos Antônio Bruno da
Orientador
Silva, Carlos Antônio Bruno da
Banca examinadora
Diniz, Derlange Belizario
Banca examinadora
Hissa, Miguel Nasser
Banca examinadora
Almeida, Paulo César de
Banca examinadora
Universidade de Fortaleza. Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva
Dissertação (mestrado)