A influência dos estímulos sensoriais no comportamento do consumidor vem sendo
discutida e pesquisada há mais de 50 anos. Porém, um grande salto foi dado nos
últimos anos, com a intensificação das pesquisas em torno do marketing
experiencial e ou sensorial. Com essa intensificação, ao final da...

A influência dos estímulos sensoriais no comportamento do consumidor vem sendo
discutida e pesquisada há mais de 50 anos. Porém, um grande salto foi dado nos
últimos anos, com a intensificação das pesquisas em torno do marketing
experiencial e ou sensorial. Com essa intensificação, ao final da década de 90,
houve uma significativa exploração do estímulo olfativo. Esta pesquisa tem como
propósito o enriquecimento deste tema, mediante a identificação da influência que o
aroma exerce sobre o consumidor, como atração ao ponto de venda, indução ao
consumo e satisfação de aspectos gerais relacionados ao ponto de venda e ao
produto, no setor alimentício. Para tanto, foi realizado experimento em uma
cafeteria. Os resultados evidenciam que a utilização do aroma interfere na atração
do consumidor ao ponto de venda e induz ao consumo de café. Porém, com relação
à satisfação do cliente, os dados mostram não haver interferência direta do aroma.
Por fim, são expostas, aqui, as contribuições acadêmicas e gerenciais do estudo,
apontando para novas investigações na área.
Palavras-Chaves: Marketing Sensorial. Marketing Olfativo. Comportamento do
consumidor. Aroma. Cafeterias.

The sensorial stimulus influence in the consumer behavior has been considered and
investigated for more than fifty years. However the researches have been increasing
around the Experiment or Sensorial Marketing. At the end of 90?s, the Olfative
Marketing was meaningful explored. This research...

The sensorial stimulus influence in the consumer behavior has been considered and
investigated for more than fifty years. However the researches have been increasing
around the Experiment or Sensorial Marketing. At the end of 90?s, the Olfative
Marketing was meaningful explored. This research intends to add this theme,
identifying the aroma consumer influence, the point of sale attraction, the consumer
induction and general satisfaction aspects related with the point of sale and the
product, in the alimentation sector. For this, we carried out an experiment in a coffee
shop. The results indicated that the aroma utilization influences the consumer
attraction for the point of sale and induces the coffee consume, but there´s no aroma
influence in the satisfaction. Finally, we show the academic and management
contributions, suggesting new researches in the area.
Keywords: Experiential Marketing. Sensorial Marketing. Olfative Marketing.
Consumer Behavior. Aroma. Coffee Shop.

Disponibilidade forma física: Existe obra em CD-Rom de código : 82212

Disponibilidade forma física: Existe obra impressa de código : 82261