O objetivo deste trabalho é construir modelos em Programação Matemática visando
otimizar o processo de fabricação do biscoito cracker, aplicando Programação Linear e
Não Linear. Através do conhecimento das etapas de produção do biscoito cracker,
construiu-se um modelo em Programação Linear que minimiza as perdas de produção e
o custo envolvido em seu processo de produção. Desenvolveu-se um modelo em
Programação Não Linear para controlar os fatores tempo e pH na fermentação da
esponja. Com a utilização do modelo em Programação Linear determinou-se a
interpretação detalhada do custo no processo de produção do cracker e com o modelo
Não Linear reduziu-se o tempo de fermentação da esponja, resultando em aumento na
produtividade. Ver menos

The purpose of this work is to construct a Mathematical Programming model aim to
optimizer the biscuit cracker?s fabrication process, applying Linear and Nonlinear
programming. Through the knowledge of the stages of cracker?s production a model
was built in Linear Programming that minimizes the losses production and the cost
involved in its production process. Was developed a model in Nonlinear Programming
to control the factors time and pH in the sponge fermentation. Through the Linear
Programming model was determinate a detailed interpretation of the cost in the
cracker?s production process and the Nonlinear model was reduced the time of sponge
fermentation, resulting increase in the productivity. Ver menos