Padrão do consumo alimentar e indicadores de sarcopenia em população idosa: análise dos dados da pesquisa nacional de saúde 2019 [Digital]
Dissertação
Português
612.39-053.9
Fortaleza, 2024.
72f.
Este trabalho teve como objetivo identificar quais os padrões do consumo alimentar que possuem relação com indicadores de sarcopenia em idosos. Para a elaboração deste estudo foi utilizado o banco de dados da Pesquisa Nacional de Saúde 2019 (PNS). O padrão alimentar foi verificado por meio da...
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Este trabalho teve como objetivo identificar quais os padrões do consumo alimentar que possuem relação com indicadores de sarcopenia em idosos. Para a elaboração deste estudo foi utilizado o banco de dados da Pesquisa Nacional de Saúde 2019 (PNS). O padrão alimentar foi verificado por meio da análise de correspondência múltipla e variáveis explicativas do consumo alimentar no dia anterior. Foi utilizado o pacote estatístico R para todas as análises. A população estudada relatou ter hábitos sedentários e apenas 14,9% dos participantes afirmaram serem tabagistas. Na identificação dos indicadores da sarcopenia apenas um pequeno percentual de idosos apresentou um grau expressivo de fragilização, com predominância em mulheres. Foram identificados os padrões dietéticos denominados de prudente, tradicional e ultraprocessado. Destaca-se a baixa adesão ao padrão prudente entre idosos, resultando em maior grau de dificuldades em realizar atividades em homens e mulheres. A maioria dos idosos entrevistados adotaram como padrão dietético, a dieta tradicional brasileira e prudente em detrimento de uma dieta ultraprocessada, com benefícios para a saúde, pois é rica em componentes antioxidantes e proteínas e que previnem o desenvolvimento da sarcopenia em populações idosas. Em contrapartida, a adoção de dietas ultraprocessadas favorecem ao desenvolvimento desta patologia nesta população. Este estudo demostrou que o padrão alimentar influencia diretamente o desenvolvimento de indicadores da sarcopenia, visto que a alimentação menos saudável está diretamente associada ao desenvolvimento desta patologia. Já a adoção de padrões alimentares tradicionais brasileiros estaria associada a uma menor prevalência de indicadores de sarcopenia, porém como citado nesta pesquisa, não foi possível comprovar este fato, pela limitação própria de se trabalhar com banco de dados.
Palavras-chave: Sarcopenia; Nutrição do Idoso; Consumo Alimentar; Saúde do Idoso. Ver menos
Palavras-chave: Sarcopenia; Nutrição do Idoso; Consumo Alimentar; Saúde do Idoso. Ver menos
This study aimed to identify which patterns of food consumption are related to sarcopenia indicators in the elderly. For the elaboration of this study, the database of the National Health Survey 2019 (PNS) was used. The food pattern was verified by means of multiple matching analysis and explanatory...
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This study aimed to identify which patterns of food consumption are related to sarcopenia indicators in the elderly. For the elaboration of this study, the database of the National Health Survey 2019 (PNS) was used. The food pattern was verified by means of multiple matching analysis and explanatory variables of food consumption in the previous day. The statistical package R was used for all analyses. The studied population reported having sedentary habits and only 14.9% of the participants said they were smokers. In the identification of sarcopenia indicators, only a small percentage of elderly people presented an expressive degree of frailty, with predominance among women. The dietary patterns called prudent, traditional and ultraprocessed were identified. Low adherence to the conservative standard among the elderly is highlighted, resulting in a greater degree of difficulties in performing activities in men and women. Most of the elderly interviewed adopted as a dietary standard, the traditional Brazilian and prudent diet in preference to an ultra-processed diet, with health benefits, because it is rich in antioxidant components and proteins and that prevent the development of sarcopenia in elderly populations. On the other hand, the adoption of ultra-processed diets favors the development of this pathology in this population. This study showed that the dietary pattern directly influences the development of sarcopenia indicators, since less healthy eating is directly associated with the development of this pathology. The adoption of traditional Brazilian dietary patterns would be associated with a lower prevalence of sarcopenia indicators, but as mentioned in this research, it was not possible to prove this fact, due to the limitation of working with databases.
Keywords: Sarcopenia; Nutrition of the Elderly; Food Consumption; Health of the Elderly. Ver menos
Keywords: Sarcopenia; Nutrition of the Elderly; Food Consumption; Health of the Elderly. Ver menos
Carioca, Antonio Augusto Ferreira
Orientador
Adriano, Lia Silveira
Coorientador
Vieira, Luiza Jane Eyre de Souza
Banca examinadora
Mendonça, Priscila da Silva
Banca examinadora
Abdon, Ana Paula Vasconcellos
Banca examinadora
Universidade de Fortaleza. Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva
Dissertação (mestrado)