Considerando-se a problemática da geração de resíduos associada à predominância do modelo linear de produção ("extrair, transformar e descartar"), especialmente, quando se trata da produção e consumo de alimentos, bem como o fato de que a produção de frutas na região semiárida do Brasil é feita por meio da prática do plantio irrigado, que leva a um paradoxo (uso intensivo de um recurso escasso), o presente trabalho teve por objetivo geral analisar como os princípios da Economia Circular (EC) podem ser aplicados à cadeia de suprimentos de frutas frescas no Nordeste brasileiro, desde as fazendas até o varejo, de modo a evitar ou a diminuir a geração de resíduos na cadeia. Trata-se de um estudo de casos, constituindo uma pesquisa descritiva com abordagem qualitativa, na qual, para a coleta de dados, foram utilizados dois roteiros, sendo um de entrevista semiestruturado e outro de observação. Os dados coletados foram analisados com a técnica de análise de conteúdo e com o apoio do software Atlas.ti. Em linhas gerais, o principal resíduo gerado na cadeia de frutas frescas é a água (nas fazendas), que se trata de um recurso essencial e, ao mesmo tempo, escasso. Percebeu-se a aplicação de algumas práticas que podem ser associadas aos princípios da redução, reutilização, reciclagem e reclassificação. Por outro lado, foram enumerados alguns princípios da EC que podem ser aplicados sem grandes mudanças nos processos produtivos da cadeia, com destaque para a reutilização e/ou reciclagem da água, bem como o princípio da renovação, tendo em vista a possibilidade das empresas investirem na geração própria de energia por meio de fontes renováveis (solar e eólica). Em termos de contribuições do trabalho para o setor, as empresas e a sociedade, a partir do levantamento dos resíduos atualmente gerados na cadeia e do potencial de redução dos mesmos vis a vis a aplicação dos princípios da EC sugeridos, percebe-se a possibilidade de ganhos econômicos, ambientais e sociais, possibilitando um melhor desempenho da cadeia de frutas frescas no que diz respeito à sustentabilidade.

Palavras-chave: Economia Circular. Cadeia de Suprimento. Frutas Frescas. Ver menos

Considering the problem of waste generation associated with the predominance of the linear model of production ("extract, transform and discard"), especially when it comes to food production and consumption, as well as the fact that fruit production in the Brazil is made through the practice of irrigated planting, which leads to a paradox (intensive use of a scarce resource), the present work had as general objective to analyze how the principles of Circular Economy (CE) can be applied to the fresh fruit supply chain in the Brazilian Northeast, from the farms to the retail, in order to avoid or reduce the generation of waste in the chain. It is a case study, constituting a descriptive research with a qualitative approach, in which, for data collection, two scripts were used, one of semi-structured interview and the other one of observation. The data collected were analyzed using the content analysis technique and with the support of Atlas.ti software. In general terms, the main waste generated in the fresh fruit chain is water (on farms), which is an essential and at the same time scarce resource. On one hand, the application of some practices that could be associated with the principles of reduction, reuse, recycling and reclassification was perceived. On the other hand, a number of CE principles have been listed which can be applied without major changes in the chain's production processes, with emphasis on water reuse and / or recycling, as well as the principle of renewal, in view of the possibility for companies to invest in the generation of own energy through renewable sources (solar and wind). When verifying the waste currently generated in the chain and suggesting the additional application of some CE principles, the work brings contributions to the sector, companies and society, considering the possibility of economic, environmental and social gains that will enable a better performance of the fresh fruit supply chain with regard to sustainability.

Keywords: Circular Economy. Supply Chain. Fresh Fruit. Ver menos